2009.08.06
《ピクルス》

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ラディッシュが育ちすぎていたのでピクルスにしてみました。多分赤い色が出ると思ったので、大根やレンコンも入れて赤く染めようという計画です。

このローリエは引越しのときにつれてきた木の葉です。最初ちょっと元気が無かったので心配していましたが、このところいい調子になりましたので、使ってみました。

プチトマトも穴を開ければピクルスになると知ったので、マイクロトマトだったらどうかしら?というわけでさっそく入れてみました。
本当は☆やハートのきゅうりが取れれば入れるとかわいかったのですが、このところの天候不順のせいか?きゅうりの調子が悪くて無しです。残念。



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半日でレンコンも大根もきれいなピンクに染まりました。ラディッシュはどんどん色が抜けていきます。(ローリエは食べませんよぉ!念のため。)


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すぐに漬けられるヌカを買ってきてラディッシュはせっかくなのでヌカ漬けにも挑戦しました。

というわけで 畑にスペースができたので、サフラン・ししとう・ニラ・ブロッコリー・カリフラワー・レタス・紫レタスなど植えました。わーい、楽しみですー♪

ヌカ漬けのラディッシュおいしいです。だるまさんにしてみました。かわいいー♪

●ピクルス液レシピ

氷砂糖が溶けるまで煮て、ローリエをいれて冷まします。
野菜は湯1Lに酢(分量外)を少々いれてさっと湯がいてから漬けます。容器は熱湯で消毒してから使います。

酢 2カップ
水 4カップ
氷砂糖 1カップ
塩大さじ 1.5
ローリエ4-5枚


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